壹個是受飲食習慣的影響。粽子在南方可以當主食，葷素搭配自然。但在北方，粽子是節日的小吃，北方人更習慣把肉做成菜。
北方地區的粽子壹般可以分為三種。壹種是糯米做的白色粽子，蒸熟後蘸糖吃。另壹種是用棗和果脯做餡料；另壹種是紅豆沙餃子。直到幾十年前，大黃粽子在北方鄉村還很常見，後來逐漸被精制白糯米取代。