外殼為紅色的小米稱為紅小米。小米是小米研磨的產物，也就是把小米的殼去掉之後就成了小米。小米外殼是黃色和紅色的，紅色的外殼被稱為紅谷，碾磨的小米被稱為紅色谷米。紅谷小米是壹種具有深厚文化內涵的地方農產品。首先，紅谷小米生長在中原，中國傳統文化的核心區，承載著這片熱土的歷史文化底蘊。其次，紅谷小米是中華文明五千年的產物，體現了濃厚的飲食文化和飲食文化。最後，紅谷小米還具有強烈的文化認同感，代表了中華民族優秀的傳統文化和生產力，展現了中國農民的智慧和勤勞。紅谷小米是中國文化的象征，是不可替代的文化資源，是我們民族文化的壹部分。
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