為什麽西點制作比中式點心要精確得多？

烘焙的過程都是化學物理變化，有壹些材料雖然用量不多，但是卻起著至關重要的作用，例如酵母，例如彭發劑。在使用上的壹點偏差，可能只是壹兩克，但是最終都可能失之毫厘，謬以千裏。所以西點比中式點心要精確許多。

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