多年生梨樹的主幹和主枝，由於新陳代謝的作用，表皮細胞不斷地衰老和死亡，在皮層表面形成較厚的翹皮。這層翹皮就成了害蟲或病菌越冬的場所。因此，冬季刮樹皮能鏟除潛藏在梨樹皮層中的蟲卵、蟲蛹和幼蟲以及病菌，對減少來年病蟲為害、提高梨果產量和品質關系極大。但在刮皮時應掌握以下要點：
壹是壹般選栽培10年以上的梨樹，因為其主幹枝皮層會出現不同程度的裂縫翹皮，而這些裂縫翹皮中容易潛藏幼蟲、蟲卵和病菌。
二是刮皮時要用專用的刮皮工具，對梨樹的中心幹、主枝、側枝上的翹皮都要認真細致地刮除。壹般樹齡短的要輕刮，老齡樹外皮厚實，裂縫翹皮多，故刮皮要深，要刮到出現紅色內皮為止，但動作要輕，防止刮傷內皮。
三是梨樹刮皮後，要結合冬季清園，把病枝、蟲枝、落葉、落果連同刮下的殘屑壹起清除到園外，集中銷毀。用塗白劑塗刷在刮皮部位即可。