妳好，很高興回答妳的問題！
柴火不管是煮飯炒菜還是燉肉，由於柴火燃燒的溫度比天然氣竈的燃點溫度低，但是燃燒的面積要大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜或是燉肉在由生變熟的過程中，是同步的，均勻的，固然味道好些。
此外，任何植物（柴火）都有其特殊的味道，它們在燃燒過程中，雖然不會直接把香味滲透到鍋裏的飯菜中，但是通過煙熏還是能使飯菜得其天然香味。
所以說，用柴火做的飯菜以及燉肉都更加的天然，取自自然方能感受自然！
謝謝，希望可以幫到妳！