為什麽魚湯冷卻後會變成膠狀物質？

不光是魚湯，還有肉湯和骨頭湯，雞湯。有肉很容易。老百姓說魚凍肉凍，溫度低。肉中含有鈣和高脂肪，在壹定溫度的影響下會變成妳所說的膠狀。這些在夏天存放在冰箱裏也會出現這種情況。

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