1.在余姚，到處都是牛味餐廳，傘包、牛蛋、牛心管，聞所未聞；傘包是當地方言，其實是牛的第四胃。相比常見的毛肚、牛肚，傘包更軟更有彈性，沒有那麽多尖刺，這在別處很少見。
2.余姚的牛味館很多都是代代相傳的老館子，口味特別，別處很難復制。