(2)把體溫計放在舌頭下面(只要拿著就行，不要咬著使勁說話)。
(3)測量至少3-5分鐘，7分鐘最好。
(4)取出體溫計，讀取溫度數據，用衛生紙擦拭幹凈，再用酒精棉墊消毒(從尾端向水銀端旋轉擦拭)。
測量鋁、不銹鋼等發光物體的表面溫度時，表面的反射會影響紅外溫度計的讀數。在讀取溫度之前，可以在金屬表面放置壹條橡膠條，待溫度平衡後，即可測量橡膠條區域的溫度。
如果紅外測溫儀能夠從廚房到冷藏區來回走動，並且仍然能夠提供準確的溫度測量，那麽在測量之前，需要壹段時間在新環境中達到溫度平衡。溫度計最好放在經常使用的地方。
用紅外測溫儀讀取液體食物的內部溫度，如湯或醬，必須攪拌，然後才能測量表面溫度。讓溫度計遠離蒸汽，以免汙染鏡頭，導致讀數不正確。
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