由於唐代中華民族與其他少數民族的文化交流，和合飯制度開始進入中國。但當時和珅制度僅限於家庭不富裕的人，而貴族們都使用分封制度。當然，商朝到唐朝時期，貧寒之家必須有雜飯，否則壹點糧食也不好分。也就是說，到了唐代，中國逐漸有了和膳制度的萌芽，但當時分餐制仍是主流。只要家庭條件稍微好壹點的，就用分餐制。
和合飯制度的真正發展是在宋代。由於椅子的流行，大家可以壹起圍著桌子吃飯，所以圍著桌子吃飯的人增多了。但是這個時候的餐飲體系還是主體，也就是說大家都用壹張桌子，但是每個人都有自己的筷子和壹個或者多個獨立的菜品，每個人都是分開的。而不是周秦漢時期壹人壹案的用餐制度。
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