春分時，中國有“釀春酒”的習俗，流行於全國大部分地區。在浙江於謙，人們在春分時釀酒，並將其儲存在罐子裏。三天後，渣滓就變成了它自己。它的顏色是紅色的，口感久而不爛，所以被稱為“春分酒”。在山西靈川，春分不僅釀酒，還向農民祭酒，祈求豐收；秦嶺以北的陜西也開始了壹年壹度的耕作和播種階段，高粱也開始通過春分播種。
陜西秦酒的春釀，是在天色微亮的淩晨開始的。緩緩升起的煙，是酒糟蒸熟後，帶著濃濃酒香的水蒸氣。釀酒師的手與手之間，是千百年來的匠心傳承，是秦酒業手工釀造技術的堅持。
春分釀酒講述時間的故事；春分舉杯，享受大自然的饋贈。年復壹年，人們在此時播種，在歲月的釀造中，在四季的循環中，期待豐收，釀造美酒。