黑龍江省五常市種植生產的五常大米，也是中國國家地理的標誌性產物。它的質量可以用優秀來形容。大米中可溶性雙鏈糖含量高，營養成分高，對人體健康十分有益。五常大米口感清淡微甜，綿柔黏膩，清香爽口。米粒表面閃亮華麗，剩飯不回。它不僅是日常生活中煮飯的佳品，也是人們餐桌上的首選。想把米飯煮的好吃，和米飯的質量有很大關系。當然，米越新，質量越好。新鮮大米半透明，呈乳白色，粒形整齊，粒面光滑有光澤，部分米粒正常，有黃色胚芽。陳米、劣米壹般色澤發黃，光澤度差，有糠粉，碎米多，堊白多，粒面有壹條或多條裂紋(俗稱爆腰粒)。