我想問壹下肉片的煮法。

1.裏脊肉切片，加入調味料，調味均勻。將白菜、蔥、姜、蒜切段，炒白菜，加入豆芽。將蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，加入辣椒醬、豆瓣醬、辣椒粉，加入調料調味，大火煮至發白。最後加入蒜末、蔥段，倒入熱油。

2.水煮肉絲是壹種著名的地方菜肴，起源於自貢，發展於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因為肉片沒有抹油，是在水裏煮的，故名“水煮肉片”。

3、水煮肉片麻辣軟糯有嚼勁。吃的時候肉嫩菜鮮，湯紅油亮，辣味濃。是最適合的壹餐，是家常菜之壹。特點是“麻、辣、鮮、香”。起源於20世紀30年代，自貢名廚樊姬安(1887-1982)創新煮肉片，風味突出。