烏龍茶即青茶，屬於半發酵茶類，是采摘質地稍成熟的鮮葉，經過萎雕、搖青、炒青、揉撚、烘焙等工序制成的茶，具有茶條卷曲、肥壯圓結、沈重勻整、色澤砂綠的特點。
烏龍茶沖泡後湯色金黃或紅艷、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤，滋味濃醇甘甜，細細回味可以讓人產生回甘生津之感，能夠起到緩解口渴的效果。
烏龍茶可以說是所有茶類中香氣最為高揚的茶，沖泡後能夠聞到豐富高揚的香氣，並且烏龍茶香型豐富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，讓人聞之欲罷不能。