北宋時燒造湖田窯分為青瓷和白瓷，青瓷胎色青灰，白瓷潔白，產品以盤、碗為主。南宋時期顏色為灰黑色，結構緊密，釉色漆黑，釉層厚。器類有高足杯和盞等，二者顏色區別明顯。
湖田窯是漢族傳統制瓷工藝中的珍品，位於今景德鎮市東南湖田村。是中國宋、元兩代各大制瓷規模最大，延續燒造時間最長、生產的瓷器最精美著名的古代窯場。遺址保存的遺物非常豐富，歷代古窯遍地，有宋末的“馬蹄窯”，明早中期的“葫蘆窯”等。