1.早上來不及的時候，我會用熱面條，把面團揉軟，搓成長條，醒酒十分鐘。
2、雞蛋打散，鍋裏多放點油和炒雞蛋，然後就不用在鍋裏盛了；將胡蘿蔔擦幹凈，用熱水燙壹下，撈出水放入炒雞蛋中；韭菜洗凈，控幹水分，切碎放入鍋中；鍋裏放油，鹽少許蠔油，韭菜、雞蛋、胡蘿蔔拌勻，翻壹倍餡即可。
3.手上抹點油，拉壹根面，搟成皮，搟厚壹點，把餡包在裏面，輕輕壓成餅。
4.油鍋放油(不用經過菜盒)，菜盒放七成熱。
5、小火和中火交替，煎成兩面金黃色出鍋。