2.做法:將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。將50g食用油和少許胡椒粉放入火上的炒勺中，待油熱，胡椒粉呈棕色時撈出，倒入雞蛋，炸碎。放在碗裏備用。將番茄翻炒制成番茄鹵汁(制作方法見番茄鹵汁)，將炒雞蛋倒入碗中攪拌均勻。