“Xi麻竹筍”又名“英德麻竹筍”，是廣東英德市的特產。因其主產於本市Xi牛鎮，是中國地理標誌產品而得名。Xi牛馬竹筍新鮮、爽口、清香，是遠近聞名的美味佳肴。麻竹筍富含粗纖維和維生素A、B2、B6、C等。它們是天然無汙染的優質食品。多吃有助於消化，消積，延年益壽。
Xi牛馬筍主要產品有即食系列和筍幹系列。即食竹筍系列是以優質麻竹筍為原料，采用現代工藝精制而成。產品包括脆筍、玉筍、鳳尾筍等。筍幹系列包括竹筍、筍尖、筍衣、生筍絲等。，由民間傳統加工而成，是美味佳肴的絕佳調味品。產品遠銷日本、香港、澳門、新加坡、臺灣省等國家和地區。西牛鎮是竹筍生產和加工的集約型基地。
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