因為加了咖喱，所以色澤鮮艷，入口酥脆，酸甜可口。
材料
食材:白菜1，胡蘿蔔1，花菜1；
輔料:咖喱粉、丁香、鹽、糖、白醋、幹紅辣椒、水。
西式泡菜
1
準備蔬菜，白菜切塊。
2
使用的調料
三
將蔬菜用開水焯壹下，在水中放入適量的咖喱粉。將水焯壹下，放入搪瓷容器中備用。
四
制作鹵汁，鍋中加水、鹽、紅椒、丁香，燒開，加糖煮5-10分鐘。
五
煮鹽水和焯過的蔬菜。
六
將鹽水和蔬菜放在壹起，加入白醋拌勻。最好選擇白米醋，或者普通的白醋，但是沒有米醋那麽軟。
七
靜置，放涼，放入冰箱，浸泡5-8小時即可食用。
技巧
泡菜容器應註意使用搪瓷或玻璃制品，容器不應沾有油汙。