1.鍋內放入牛肉和過不了牛肉的清水，再放入八角、香葉、姜末、蔥末，大火煮開，小火燉40分鐘。
2.取出牛肉冷卻至不燙，順著肌肉紋理撕成牛肉絲。
3.將幹辣椒炒成絲備用。
4.開始另壹個鍋，不放油。用小火烤花生大約5分鐘。
5.取出花生米後，鍋中再放壹點油，大概是炒菜量的三倍，放入牛肉絲和胡椒面，小火翻炒10分鐘，直到牛肉幹。
6.加入豆瓣醬、大蒜(壓成蒜末)、甜面醬、糖、鹽翻炒5分鐘。
7.加入花生和辣椒絲翻炒3-5分鐘。
8.待材料中的水分完全炒幹後，關火，拌入白芝麻。