把牛肉切成小塊，用熱水泡壹下，去掉血水！
炒鍋放油，放入蔥、姜、花椒、紅椒爆香，再放入少許郫縣豆瓣醬和火鍋底料！
爆炒調料！
加入焯水過的牛肉塊，翻炒，燒熱水，轉到燉鍋。壹個小時後，把裏面的火鍋渣全部過濾掉，放入事先焯水過的香菇和筍幹，繼續燉壹個小時！
開始燉肉
有點郫縣豆瓣醬！
花椒粉，花椒粉，鹽，紅油辣椒各壹點，根據個人口味。把它們從面條裏拿出來，放進碗裏。加牛肉湯！
撒上蔥花和香菜！
美味的重慶牛肉面