用熏香蒸扣碗的做法

壹塊帶皮的五花肉重約500克。放入洗鍋內加熱，倒入適量植物油，小火煎皮面朝下約3分鐘，取出，在豬肉上抹上適量鹽，靜置用醬油腌制10分鐘，然後將肉放入冷水中浸泡3分鐘。冰水的效果更好。泡好後取出肉(炸好的豬皮泡好後會膨脹)，切成塊，整齊的放在碗裏。蒸籠升起後，用大火煮15分鐘即可享用美食。