槽糕。又稱“雞蛋餅”，是天津和北京的傳統風味糕點。它是用新鮮雞蛋加適量白糖或蜂蜜、面粉和香料，在槽形模具中成型烘烤而成。小方形或小圓形餅狀，頂部棕紅色，底部淡黃，入口軟香，純香不邪，軟而不滑，久食不膩；餅松而不散，色澤金黃，保質期長。槽糕的制作歷史非常悠久，甚至可以追溯到明清時期。據說乾隆皇帝和慈禧太後都愛吃槽糕，尤其是早餐的時候。根據清朝內務府的文件，當時皇宮內的面點室(後並入禦膳室)精心制作的槽糕，除了供宮廷食用，也是作為祭祖的特殊供品。《清稗子鈔》:“北京人怕‘蛋’字，餅據說在槽裏，說做餅就要入槽。”
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