2.將醋、醬油、辣椒面、鹽、糖放在壹起，倒入鍋中加熱。給妳，把大蒜剝皮，保留蒜瓣。
3.將煮好的汁液自然冷卻備用，將泡好的大蒜從水中取出，然後控水晾幹，放入泡菜壇中。
4.將煮好的汁液倒入泡菜壇子裏，讓汁液淹沒大蒜。
5.最後把蒜瓣放進去。密封保存後，自己腌制的小根蒜，十五天左右就可以吃了。