食材/輔料:小河魚300g，料酒2大勺，鹽適量，姜5片，蒜5瓣，新鮮廣藿香葉5片，紫蘇5片，香菜幹2根，胡椒粉幾片，辣椒粉2大勺。
工具:鍋，盤子，菜刀。
1.小河魚洗凈瀝幹水分，用料酒和鹽腌制30分鐘，藿香、紫蘇、香菜洗凈切塊備用。
2、姜蒜切沫備用，鍋熱，放油，放幾十個辣椒，然後壹個壹個撈起來，用小中火炸。？
3.另起鍋燒熱油，小火煸炒姜蒜，將花椒粉、辣椒粉翻炒均勻。
4.炸好酥魚後，翻炒，翻炒均勻。
小河魚種
1，白色條紋。在農村，這種白色條紋又叫藍刀魚，藍刀，或者晚餐條紋，因為它在水裏的時候形狀特別像藍刀，非常漂亮，但是被抓到的時候，它的膚色又變成銀白色，肚子上有壹大塊白色。
2.鯰魚。他經常住在河邊的石縫或洞穴裏，視力很弱。他壹般都是白天休息，晚上出來，所以老人去釣魚壹般都是晚上釣的鯰魚最多。