做法:清蒸味道:鹹鮮可口。
河南小吃，開封壹樓包子鋪的特色品種，1997認定為“中華名小吃”。原名湯圓，俗稱湯圓。原來是大籠蒸，到了30年代，壹樓掌櫃黃繼善改成小籠蒸，每籠15，所以取名小籠包。特點是皮薄餡大，湯汁油足，提起來像燈籠，放下來像白菊花。
原材料:(50件)
面粉500克，姜末10克，糖25克，香油125克，鹽15克，料酒15克，醬油30克，味精5克，精肉500克。
制作:
1.將精制豬肉剁成肉末，加入調味晶體壹起攪拌，然後陸續加入350g清水，最後加入磨好的香油攪拌成餡。
2.把面粉(400g)用冷水抄成面穗，做成軟面粉，然後把幹面粉墊三遍(100g)，再用蘸水的手抹面粉，做成光滑柔軟的冷水面團。
3.將面團反復揉搓，疊好後挑50粒，搟成薄圓皮，填入餡料，揉成18-21皺紋的小籠包(皮料比例15g，餡料20g)，蒸5-6分鐘。