小籠包，民間俗稱小籠包，是流行於江南的著名傳統小吃。壹般認為，現代小籠包與北宋的“窯洞梅花饅頭”和“灌漿饅頭”有傳承關系。它是在靖康變法後由北宋皇室帶到南方後演變而來的，與中國北方流行的灌湯包壹樣。千百年來傳承未斷，在各地不斷創新發揚。現代小籠包以南翔鎮的小籠包最為出名。[1]南翔饅頭最早是由上海南翔鎮日華軒小吃店老板黃銘先於清同治十年(1871)創制的。【2】工藝上，黃銘先以未發酵的精制面粉為皮，【3】手切豬腿為餡，皮冷凍。饅頭壹經問世，就受到食客的青睞，成為鹹宜老少皆宜的小吃。[4]
江南的蘇州、無錫、常州、南京、杭州、紹興、蕪湖等地也有悠久的烹飪歷史，有很多以小籠包為特色的百年老店。