1，不同的香味
小磨香油有很濃的芝麻香，香油有淡淡的香味。
2、制作方法不同
小磨香油是以芝麻為原料，用小石磨研磨，用水代法加工而成，是壹種傳統工藝香油。芝麻油是由芝麻制成的，壹般采用壓榨、浸出或其他方法加工而成。
由於加工方法的不同，香油的香味較淡，沒有小磨香油和機制香油的香味濃。壹般用作食用油，也可用作調味油和制作糕點、糖果等食品的主要輔料。按照國家標準，可分為壹級普通芝麻油和二級普通芝麻油。
香油壹般是白芝麻榨出的油。芝麻油是從胡麻的種子中提取的壹種脂肪油。因為是從芝麻的種子中提取出來的，所以被稱為“芝麻油”，又稱麻油、香油等。與磨香油不同的是，香油制作簡單，而磨香油制作復雜，味道也大不相同。