白茶新工藝就是以此為基礎，分為萎雕、揉撚、烘幹，還會加入壹些新技術進行堆發酵。揉撚的作用是通過外力破壞茶葉的細胞壁，使原本隱藏在茶葉中的物質流向茶葉表面。
好處是新白茶的香氣更直接，更高，不像白茶需要細細琢磨才能品出味道。缺點是揉撚使新白茶失去了後期陳化的可能性，不具備傳統工藝所具有的陳化和香氣能力。
在如今的白茶圈，很多愛茶人士並不認可白茶的新工藝，因為他們認為新工藝已經失去了白茶的古樸純正的風味，只能算是再加工茶。所以，如果真的想出名，新技術的影響力遠不如傳統白茶。
陳驍茶事