所謂的經營技巧，可以輔以壹系列的營銷手段，比如:試營業半價品鑒、送涼菜、送小禮物(有自己店名和位置的打火機、驗鈔燈等。)，而且妳也可以先靠身邊的能量運作，邀請親朋好友免費品嘗，通過這些發燒友幫妳宣傳妳的面條有多好吃。
面館靠的是口碑和壹群忠實的老顧客，所以壹開始不用著急，慢慢來。