青核桃皮的作用:青核桃皮的主要作用是消腫止癢。可用於治療慢性氣管炎、頭癬、牛皮癬等。？
鮮核桃，也叫青核桃，顧名思義，是沒有經過幹燥處理的核桃，通常指的是7月份收獲的核桃。去皮後的新鮮核桃仁可以直接食用，也可以用於烹飪。
新鮮核桃中必需氨基酸和其他氨基酸的含量高於存放壹段時間的幹核桃，說明由於高溫、光照和通風的影響，幹核桃中營養成分的流失大大加快。