所需材料:竹筍500g、大蒜4瓣、泡椒1袋、白酒20g、糖50g、鹽適量、白醋適量、雞精適量、大料適量、花椒適量、開水適量、密封玻璃瓶壹個。
1.將鮮筍去皮洗凈，如下圖所示:
2.將竹筍切絲，如下圖所示:
3.將竹筍放入水中焯3分鐘，如下圖所示:
4.取出瀝幹水分，如下圖所示:
5.將竹筍放入準備好的玻璃罐中，如下圖所示:
6.加入大蒜和泡椒，如下圖:
7、加入花椒和大料，如下圖所示:
8.加入適量的糖，如下圖所示:
9.加入雞精、鹽和適量白酒，最後加入開水，如下圖:
10.存放在陰涼幹燥處或放入冰箱，如下圖所示: