宣威火腿生產工藝介紹

宣威火腿制作技藝是雲南宣威地區漢族的傳統手工藝技藝。宣威火腿是漢族著名的傳統特產。它歷史悠久，享譽海內外。它是中國三大名腿之壹。形似琵琶，皮微黃，瘦肉呈粉紅色或玫瑰色，脂肪乳白色，肉質細嫩，香味濃郁，鹹鮮可口，以色、香、形著稱。孫中山先生題寫的“飲酒食德”在1915年的國際巴拿馬博覽會上獲得金獎。