面食是中國烹飪的主要組成部分，以其歷史悠久、制作精美、種類豐富、口味多樣而聞名。春秋戰國時期，已經有小麥、水稻、稻子、黍、黍、麻子等。，他們被稱為五粒，九粒和壹百粒。其中，小麥又可分為大麥和小麥，還有小米、黍、稻等多種。糧食加工技術從杵臼、石磨盆、棒鈸發展到石磨。隨著油、調料的生產和青銅炊具的使用，當時出現了油炸和蒸制糕點。類似炒菜的青銅炊具可以用來烤糕點。