煮鴨子的時候要加料酒，也可以加壹點醋去腥，然後適當加鹽。
大部分鴨子都可以做成烤鴨，所以烤鴨不需要焯水，烤鴨的味道特別好。比如北京的烤鴨，經過了各種工序，首先使用的烤木是經過特別挑選的。
而且用它熏制的鴨子味道很好，所以我們自己做鴨子。烤鴨可以放在空氣炒鍋裏，提前腌制，宰殺後洗凈腌制，腌制基本四五個小時，再放在空氣炒鍋裏烤，味道也不錯。
如果妳想燉鴨肉，那麽妳必須把它焯壹下。焯水的方式很簡單，就是將水燒開，將鴨子切塊，放入沸水鍋中焯水，紮緊血絲。然後，鴨子會被油炸，然後加入調味料。可以放點土豆適量，或者放點辣椒絲，就可以燉鴨子了。