2.排骨切碎，蓮藕洗凈，切滾刀，泡水(放食用堿)，瀝幹備用。
3.將腌制好的排骨和湖蓮藕放入砂鍋中，加水1.500g，與姜、蔥結壹起放入砂鍋中，燉至蓮藕出香，撈出姜、蔥，放入味精、胡椒粉，倒入油，撒上蔥花。
4.特點:排骨酥爛，湖藕鮮香，口感適中。