2、用保鮮膜保存。把腌菜的水分去掉，然後用保鮮膜包好，放在冰箱的保鮮室裏保存壹周左右。
3.密封泡菜壇子。腌制鹹菜的壇子或容器用報紙封好，密封嚴密，存放在陰涼通風處，壹般可存放三四個月。
4、腌制蔬菜的容器可存放在菜窖內，且口部要密封。菜窖溫度低，不容易變質。
5.室溫下儲存。壹般腌菜腌制後可以常溫保存，但時間不宜過長。越早吃越好。可以把鹹菜切絲，泡在水裏，這樣可以保存兩三天。