糖葫蘆有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱的作用。跟我學做糖葫蘆。
糖葫蘆的做法
原料:山楂500克。
調料:150g冰糖，150g水。
練習:
1.山楂洗凈去蒂。
2.將壹大塊冰糖放入微波爐中壹分鐘，輕輕打碎，立刻碎成碎片。
3.將洗凈的山楂用竹簽串起來。
4.將碾碎的冰糖放入鍋中，倒入等量的開水，中火加熱，用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖的溶解速度。
5.冰糖全部溶解後，關小火慢慢加熱。這個時間有點長，大概七八分鐘。熬過月餅糖漿的人應該很有經驗，都是壹樣的，只不過裏面有檸檬酸，所以從來不凝固。)
6.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖液的顏色變得有點黃，泡沫又多又密的時候，就差不多好了。將捆紮好的山楂放入其中，快速滾動，取出，放入塗油的鐵板中，冷卻10分鐘凝固。