1，羊肉用冷水泡了2分鐘，期間換了幾次水。
2.生姜切片，歐芹切絲。
3.將羊肉倒入鍋中，煮30分鐘。
4.取出後用清水沖洗2-3次。
5、鍋中加壹勺油，放入花椒、辣椒、姜翻炒入味，倒入羊肉翻炒，加水沒過羊肉。
6.加入鹽、八角、當歸、大蒜、胡椒粉、酒和醬油，蓋上蓋子煨。燒開後轉小火煮1.5小時。
7.期間可以開蓋加水幾次，防止幹鍋。
8.加入香菜翻炒出鍋。
9.美味的羊肉做好了。