釀酒師每個人都有“八年以上的獨立釀酒經驗”。忙忙碌碌，每個人的臉上似乎都天然地有著熟練度和嚴謹，以及他們特有的“以誠為本，以釀為樂，以創為魂”的職業感。在頻繁揮動的手中，高端的釀造技術和非凡的品酒敏感度，伴隨著他們“潤、蒸、裝、流酒、發酵、保溫”等流暢的操作，就像作坊裏無窮無盡的原漿酒壹樣連貫醇厚。壹臉憨厚、機警、穩重的張師傅說:他操作的這些技藝，已經有6000多年的歷史了，每年壹個人就能包幾十噸原漿酒。