1，準備食材:姜、鹽、糖、醋、醬油、蒜、姜、小米辣等。
2.生姜洗凈，切片或切絲，放入碗中備用。
3.在姜中加入適量的鹽和糖，拌勻，腌制10-15分鐘。
4、熱鍋涼油，放入蒜、姜、小米辣翻炒。
5、加入適量的醋和醬油，煮開放涼。
6.將炒好的蒜、姜、小米辣倒入姜中拌勻。
7.將生姜放入密封容器中，放入冰箱腌制2-3天。