在這壹天，開春的漢族人要吃壹些新鮮的蔬菜，這不僅是為了預防疾病，也是為了迎接春節。
唐代《四季鏡》中記載立春吃蘆葦、春餅、生菜，當菜吃。
春餅也叫荷葉餅，是壹種熱騰騰的面餅，中間抹油，卷成餅，烤熟揭蓋成兩片。春餅是用來卷菜的，包括熟菜和炒菜。過去，吃春餅時，我註意去盒子店給潘素打電話。盒飯店就是醬肉店，店家派人送餐上門。在盒子裏，有熏鍋肚、松子鍋肚、焗醬肉、熏肘子、醬油肘子、熏雞、醬鴨等。被裝在相框裏。吃的時候要換刀切成細絲，幾種家常菜卷成春餅吃。