然後在案板上鋪壹塊布，把椰子放在布上，剝掉棕色的皮。
然後準備半只老母雞，切成小塊；準備壹片生姜。
先炒老雞:先將鍋燒熱，放入姜片煸炒，倒入雞塊煸炒3分鐘，然後加點鹽，倒點白醋，將雞放入米酒中煸炒，去除腥味。高壓鍋準備好後，倒入椰子水，將椰子肉切絲放入，然後加入2碗水，放入炸好的老母雞肉，蓋上蓋子，讓其通氣，然後煮20分鐘(先燜10分鐘，再燜5分鐘，再燜5分鐘)。