壹般烹飪的菜有哪些？
炒菜是中國菜的常見烹飪方法之壹。鍋裏加入油、調料和配料後，用鍋鏟來回翻動，直到菜熟。
不同的食材有不同的味道，有酸、甜、苦、辣、鮮、鹹。
按照制作方法，炒菜可分為生炒、爆炒、熟炒、滑炒、清炒、幹炒、抓炒、軟炒、焦炒。