B、生產果醋時，酵母菌使糖轉變成酒精，然後醋酸菌使酒精轉變為醋酸，二者起協同作用，B正確；
C、酵母菌是真核生物，有核膜包被9細胞核，C錯誤；
D、乳酸菌在無氧條件下進行無氧呼吸，產物是乳酸，不是酒精和二氧化碳，D錯誤．
故選：B．