1，不同顏色。用文火炒後，薏苡仁顏色微黃，冷卻後即可食用。如果薏米沒有炒過，說明生薏米是白的。
2，效果不壹樣。炒薏苡仁性溫和，可煮粥、泡茶食用。生薏苡仁有清熱燥濕的功效，性寒不宜多食。
薏苡仁的熱量:
薏米雖然熱量有點高，但是可以有飽腹感，控制其他食物的攝入量。食用足夠的膳食纖維還可以幫助身體的胃腸蠕動。所以，吃薏米不用擔心會發胖。只要正確食用，也會起到減肥的作用。
薏苡仁是我國傳統的藥食兩用保健食品。適當食用有益於人的健康。薏米在中國各地都有種植，南方省份也有野生薏米。貴州薏米資源豐富，是我國重要的薏米產區之壹。