九龍坡區楊家坪印象杜愚火鍋店的老板叫劉傑，位於長江上遊的經濟中心和金融中心重慶，重慶九龍坡區楊家坪步行街。劉傑邀請重慶著名火鍋大師楊德中先生，在繼承和發揚巴印象300年傳統配方的基礎上，對基料的配伍和制作工藝進行突破性創新。
印象杜愚火鍋的前身是1783的正月初十。乾隆皇帝有530桌宮廷火鍋，皇家炒菜的師傅是《印象杜愚火鍋》的鼻祖劉玉潔，重慶萬縣人。