特點:魯菜講求口味純正，口味偏鹹鮮，具有鮮、軟、香、脆的特點。非常註意清湯和牛奶湯的調制，清湯的湯色清澈可口，牛奶的湯色白而醇
魯菜起源於春秋戰國時期的齊國和魯國(今山東)，形成於秦漢時期。宋代以後，魯菜代表了& amp北方食品&；quot是中國八大菜系之壹。魯菜是中國最具拉科風味的烹飪風格，涵蓋了中國東北的北京、天津和塘沽三省。
特點:魯菜精致，味道純正。鹹、鮮、軟、香、脆。註意清湯和奶湯的配制，清湯清澈新鮮，奶湯白而醇。