可以用發酵粉、小蘇打、老面等材料，具體步驟如下:
幹發酵粉可以用於面團，加熱時會膨脹，然後使發酵的面團變軟，發酵的面團味道很好。這也是每個家庭常用的發酵方法。
小蘇打也可以用來烤面團，原理和發酵粉壹樣。但效果不壹定比泡打粉好，發酵後的面團也不壹定比用泡打粉發酵後的面團軟，所以壹般用泡打粉做面團比較好。但是小蘇打發酵也有人用。
發酵也可以用老面粉，也就是發酵了壹段時間的面粉，再加入新發酵的面粉中，也可以使面團發酵成功。