酵母發酵饅頭的步驟如下(饅頭也是壹樣):
1.將酵母放入溫水中，如圖，攪拌至酵母融化。
2.把糖攪拌在面粉裏，把面粉攪拌在水裏。
3.揉成光滑的面團，蓋上蓋子，在溫暖的地方發酵1.5到2小時。
4.發酵的面團增加到原來面團的兩倍大。把妳的手指浸在面粉裏，戳面團。不反彈，不塌陷，說明面團做好了。
5.揉面20到30分鐘左右，揉面做成的饅頭表面非常光滑。
6.如圖，卷成大餅，卷起來。
7.用刀切下來，每個50、60克左右，蒸籠保持20分鐘不動。
8.做圓饅頭，每個面團70克左右，揉成光滑的面團，揉成略高的形狀。
9.鍋上冷水，小火蒸3分鐘水，如圖，再蒸12分鐘。
10.最後做好了，把饅頭拿出來就可以吃了。