經查詢，顯示用繩子綁著的燒過的五花肉叫“五花肉”。“紅燒肉”是傳統的民間菜肴。是壹種肥瘦相間的五花肉，用麻繩捆在壹起，煮熟後放在醬油裏燉至酥爛。
“把子肉”的特點是肥瘦相間，清香可口，油濃醬紅。在徐州把子肉中，最好吃的部分是五華三線肉。所謂五花肉就是五花肉和五花肉，因為五花肉上有明顯的紋路，所以得名。在徐州把子肉中，最好吃的部分是五華三仙肉，因為這種肉味道鮮美，不柴不膩，是制作把子肉的最佳食材。